Descripción
- Todo el proceso está controlado por la misma ganadería, desde el nacimiento del animal, alimentación, hasta la conversión.
- Producto natural.
- Consumo así en curado o para comidas.
- La formación del cerdo Chato Murciano, se produjo a finales del siglo XIX y principios del XX.
- A partir de cerdos autóctonos de capa negra pertenecientes al tronco Ibérico raza Gabana.
- Y a partir de la raza porcina Pintada, también perteneciente al tronco Ibérico pero con mezcla de pelos blancos y rojos en manchas.
- Se empiezan a realizar cruces con variedades de cerdos: andaluces, portugueses, extremeños y con algunas razas extranjeras siendo su origen y núcleo de difusión el área de Lorca.
- Lorca, Región de Murcia.
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