Descripción
- Maduración mínima de 180 días.
- Leche pasteurizada de vaca (<50%), cabra (>15%), oveja (>15%).
- Con 34% de grasas y 24% de proteína.
- Pasta firme y compacta, de color amarillo tenue.
- Presencia de algunos ojos repartidos de manera irregular.
- Ciudad Real.
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